Toccalmatto Re Hop

E ' la Toccalmatto preferita dalla Guida alle Birre d'Italia edita da Slowfood, questa Re Hop; la "Re luppolo" ha infatti preso per tre edizioni (se ricordiamo bene) le cinque stelle e nell'ultima del 2013, dove le stelle sono state rimosse, è stata comunque citata nell'incomprensibile categoria delle birre "slow" che, "oltre all’assoluto valore organolettico, raccontano del carattere del birraio o del birrificio che le ha prodotte o del territorio in cui sono nate" (sic). Abbiamo volutamente iniziato parlando della Guida Slow Food avendo ben a mente le polemiche nate in rete dopo la sua pubblicazione e, soprattutto, l'amore che Bruno Carilli alias Toccalmatto ha per questa guida. Fosse dipeso da noi, avremmo invece iniziato parlando della splendida etichetta con il "Re Luppolo" che tanto ricorda (a noi e forse tanti che erano adolescenti negli anni '80) i Depeche Mode di Enjoy the Silence. Non pago delle cinque stelle, Carilli ha proprio quest'anno modificato la ricetta di questa birra, un tempo descritta come un'American Pale Ale brassata con luppoli tedeschi (erano Perle, Tradition e Cascade); oggi il Cascade è rimasto, mentre ad altri luppoli americani (Simcoe ed Amarillo) sono stati affiancati il Marinka (Polonia), il Motueka (Nuova Zelanda) ed il nobile Saaz. Impeccabile l'aspetto, di colore oro antico/ramato con un abbondante "cappello" di schiuma pannosa, molto persistente. L'aroma è abbastanza semplice, ma contraddistinto da grande eleganza ed estrema pulizia: leggeri sentori floreali, ma soprattutto agrumi, come pompelmo ed arancio. Al palato c'è un rapido imbocco di malto (biscotto) e caramello, seguito da note di pompelmo che richiamano l'aroma. Il corpo è medio-leggero, la carbonazione è correttamente media, con una sensazione molto morbida in bocca; c'è grande equilibrio tra tutti gli elementi e, soprattutto, grande pulizia anche al gusto. Finisce con un bell'amaro, intenso e persistente, dove s'intersecano scorza di pompelmo e note leggermente resinose. American Pale Ale pulitissima ed elegante, dalla beverinità imbarazzante. Più che birra "slow", noi le assegneremo di diritto quello di "birra quotidiana", perché di questa Re Hop ne vorresti sempre avere una bottiglia in frigorifero; e non ce ne voglia Bruno, che poco ama Slow Food.  Formato: 75 cl., alc. 5%, lotto 12020, scad. 15/05/2013, prezzo 8.00 Euro.